Hoe bak je kroepoek?
Krupuk
Zakjes gedroogde kroepoek of “krupuk” koop je in de toko, online en in sommige supermarkten. Meer dan een pan met zonnebloemolie en gedroogde kroepoek heb je niet nodig om heel snel een lekkere snack of bijgerecht te maken.
Recept kroepoek
Als je zelf kroepoek hebt gebakken, met ons eenvoudige recept, begrijp waarom iedereen dit kan. Blijf er wel bij, want het gaat heel snel in de hete olie. Binnen een paar seconden is de kroepoek klaar.
Iedereen smult van deze oosterse chips, als tussendoortje en bij heerlijk Chinees en Indonesisch eten een rijsttafel of als snack.
Verschillende soorten en benodigdheden
Bij gewone krupuk is het hoofdingrediënt meestal garnaal.
Veel meer dan gedroogde kroepoek, een wokpan, olie om te frituren, een schuimspaan en een schaal heb je niet nodig.
Azië
Kroepoek is een populaire Aziatische snack die vooral in Zuidoost-Aziatische landen zoals Indonesië, Maleisië en Thailand wordt gegeten. Het is ook bekend onder verschillende namen, zoals krupuk in Indonesië, keropok in Maleisië en prawn crackers in het Engels.
Ingrediënten kroepoek
Wat zijn de ingrediënten van kroepoek? Kroepoek wordt traditioneel gemaakt van gemalen garnalen of vis, tapiocameel, gemengd met zetmeel, zout en specerijen en wordt meestal geserveerd als bijgerecht bij maaltijden of als snack. Er zijn verschillende variëteiten, waaronder garnalenkroepoek, viskroepoek en zelfs vegetarische kroepoek gemaakt van plantaardige ingrediënten.
Bereidingswijze
De ingrediënten worden gemengd tot een dikke deegachtige massa, die vervolgens wordt uitgespreid en gedroogd. Na het drogen wordt het deeg gesneden in dunne plakjes of stukjes en verder gedroogd. Deze stukjes worden dan gefrituurd in olie, waarbij ze zich uitbreiden en knapperig worden. Het resultaat is een lichte, knapperige, enigszins luchtige snack.
Smaak en textuur
Kroepoek heeft een unieke smaak die vaak wordt omschreven als zoutig en umami. Het heeft ook een knapperige textuur die heel bevredigend is om te eten. De smaak kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en specerijen.
Serveren
Kroepoek wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij Aziatische maaltijden, vooral bij gerechten met rijst of noedels. Het wordt ook vaak gegeten als snack, met of zonder dipsaus. Populaire dipsauzen omvatten zoete chilisaus, pindasaus of sojasaus met gehakte chilipepers.
Variaties
Naast de traditionele garnalen- en viskroepoek zijn er tal van smaak- en textuurvariaties beschikbaar. Sommige varianten zijn pittig, terwijl andere zoeter van smaak zijn. Er zijn ook groente- en zeewierkroepoekvarianten voor degenen die liever geen vis of garnalen eten.
Populair
Kroepoek is geliefd vanwege zijn knapperige textuur en smaakvolle smaak. We kregen vroeger vaak de vraag bij de afhaalchinees: Sambal bij? Kroepoek bij? Tijden veranderen, maar kroepoek blijft. Het is een populaire snack en bijgerecht in Aziatische keukens en wordt wereldwijd steeds meer gegeten. Het is een heerlijke manier om wat extra smaak en textuur toe te voegen aan je maaltijd.
Equipment
- 1 pan - om te frituren
- 1 schuimspaan - om de kroepoek uit de pan te scheppen
Ingrediënten
- 1 zak Kroepoek Udang 2x3cm
- 1 fles fles zonnebloemolie - om te frituren
Instructies
- Recept kroepoek bakkenDoe zonnebloemolie of andere frituurolie in een wokpan. Verwarm de olie tot 180 graden.
- Om te controleren of de olie heet genoeg is doe je een paar ongebakken kroepoekjes in de pan. Zet de kroepoek snel uit en komen ze snel naar boven, dan is de olie heet genoeg.
- Doe een handje ongebakken kroepoekjes in de olie. De kroepoekjes zijn klaar als ze boven zijn gedreven.Blijf er altijd bij. Het gaat écht heel snel!
- De kroepoek even laten afkoelen. Ze zijn heel heet én wat taai als ze net uit de olie komen.
Nutrition
Video kroepoek maken
Frituren
Er is geen snack die sneller klaar is in de frituurpan dan kroepoek. Ik heb een pagina met baktijden van verschillende snacks en kroepoek is van die lekkernijen veruit het snelste klaar.
