Zelf de lekkerste oliebollen bakken
Hoe maak je oliebollen? Meestal kopen we oliebollen we voor Oud en Nieuw vaak bij een gebakkraam. Maar bak de oliebol ook eens zelf. Het is makkelijker dan je denkt. Ik heb een eenvoudig recept gemaakt.
Geschiedenis van de oliebol
De geschiedenis van de oliebol gaat ver terug naar verschillende tradities en culturen over de hele wereld. De gefrituurde deegballen, beignets of donuts, hebben overal ter wereld hun eigen variaties. In Nederland worden ze traditioneel gegeten tijdens Oud en Nieuw en op kermisattracties.
Egypte
De oudste bekende vorm van gefrituurd deeg bedekt met honing en kruiden dateert uit het oude Egypte, waar deegballen werden gemaakt en in olie gebakken.
Globi
De Romeinen hadden hun eigen versie van gefrituurde deegwaren, die ze “globi” noemden. Deze gefrituurde ballen werden besprenkeld met honing en werden vaak gegeten tijdens feestelijke gelegenheden.
Oliebollen
In de middeleeuwen verspreidde het concept van gefrituurd deeg zich door heel Europa. In Nederland werden deze gefrituurde lekkernijen bekend als “oliebollen.” Ze werden vooral populair tijdens de wintermaanden en werden vaak gegeten tijdens het carnaval en andere feestdagen.
Gouden Eeuw
Tijdens de Gouden Eeuw in Nederland werden oliebollen steeds populairder en werden ze vaak gegeten op oudejaarsavond. In sommige regio’s werden ze “oliekoeken” genoemd.
Kermis
In de 19e eeuw werden oliebollen vaak bereid en verkocht door straatventers op kermissen en jaarmarkten. Ze werden gevuld met krenten en rozijnen en waren populair bij mensen van alle leeftijden.
Oud en Nieuw
Oliebollen worden nog steeds beschouwd als een traditionele Nederlandse lekkernij, maar natuurlijk ook met name geassocieerd met Oud en Nieuw. Ze zijn er in verschillende varianten, zoals met rozijnen en krenten en met diverse vullingen en smaken, zoals room, en ze worden vaak geserveerd met poedersuiker bestrooid bovenop.
Culinaire traditie
De oliebol heeft een rijke geschiedenis en is door de eeuwen heen veranderd, maar het blijft een geliefd gerecht dat net als de bitterbal deel uitmaakt van de Nederlandse culinaire traditie, omdat het een speciale plaats inneemt tijdens feestelijke gelegenheden.
Eenvoudig recept
We hebben op deze pagina een simpel basisrecept. maar je hoeft trouwens echt niet tot oudjaar te wachten, want een oliebol is het hele jaar door lekker!
Tot slot, vind je dus op deze pagina het recept en een handige video voor 20 heerlijk knapperige, zelfgemaakte oliebollen voor een heerlijke Oudejaarsavond.
Oliebollen maken
Equipment
- 1 pan - om te frituren
- 2 flessen zonnebloemolie - ongeveer 1,5 tot 2 liter
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 250 ml halfvolle melk
- 1 eetlepel suiker
- 1 zakje gist - 7 gram
- 1 snufje zout
- 150 gram rozijnen - Is optioneel. Je kunt ook gekonfijte vruchten, krenten of sukade gebruiken
- 1 bus poedersuiker
Instructies
- Recept oliebollenDoe 100 ml melk in een kommetje, met de gist erbij, de suiker en het zout. Beetje roeren en 10 min. laten staan.
- WekenWil je er krenten, rozijnen in de oliebol, spoel deze dan af en laat een half uurtje weken. Gekonfijte vruchten, gehakte sukade vinden sommige mensen ook lekker.
- AfwegenWeeg 300 gram bloem af en maak een kuiltje in het midden. Voeg het gistmengsel, 150 ml melk en het ei aan de bloem toe. Roer het mengsel goed door elkaar. Leg een theedoek over de bak met beslag en laat een uur staan.
- Rozijnen en krentenNa het uur meng je, als je wilt, de krenten, rozijnen en andere zaken die je lekker vindt door het beslag.
- Oliebollen bakkenGiet de zonnebloemolie in een pan, geschikt om te frituren. Verhit de olie tot 175 graden. Doe een stukje brood in de olie om te zien of de 175 graden zijn bereikt. Bruist het brood, dan is de olie goed. Zakt het direct, dan is het nog te koud. Is het heel snel bruin, dan is de olie te heet.
- DompelenDompel twee eetlepels kort in water. Waarom? Dan glijd het beslag makkelijker van de lepels af en krijg je bollen in plaats van hele, leuke vreemde vormen. Een optie is ook om een ijsschep te gebruiken, zo’n knijper. Ook even in water dompelen en het beslag glijdt zo je pan in.
- EetlepelsMet de twee eetlepels neem je wat beslag (zoveel als je wilt) en laat het in de olie zakken. Hou de olie goed op temperatuur. Hoe meer beslag je als een bol in de olie laat glijden, goed groter de oliebollen worden.
- KlaarDe oliebollen draaien vanzelf in de pan. Een grappig gezicht, als de bollen zich omdraaien. Na 6 tot 8 minuten zijn de oliebollen bruin en knapperig. Als beide kanten van de oliebol goudbruin gekleurd zijn, zijn je zelfgemaakte oliebollen klaar. Een oliebol kan altijd! Veel plezier een eet smakelijk én een fijne jaarwisseling!
Video oliebollen maken
Omdat zelf de maken lekkernijen zo eenvoudig is, maar ook leuk om te doen, heb ik een video gemaakt met het antwoord op de vraag: Hoe maak je oliebollen?
Video zelf oliebollen maken
Kun je oliebollen opwarmen in een Airfryer?
Oliebollen opwarmen in een Airfryer is een eenvoudige manier om ze weer heerlijk krokant en warm te krijgen. Hier zijn een paar tips:
- Temperatuur: Stel de Airfryer in op ongeveer 150°C.
- Tijd: Verwarm de oliebollen ongeveer 3 minuten.
Oliebollen opwarmen in de oven
Oliebollen opwarmen in de oven is een makkelijke manier om ze weer lekker krokant te krijgen.
Hier zijn een paar tips:
- Voorverwarmen: Verwarm je oven voor op 145°C.
- Baktijd: Plaats de oliebollen in de oven en verwarm ze gedurende ongeveer 5 minuten.
- Verdeling: Zorg ervoor dat de oliebollen niet op elkaar liggen, zodat ze gelijkmatig opwarmen.
- Bakplaat: Leg de oliebollen op een bakplaat met bakpapier.
- Extra tip: Voor een extra knapperig korstje, besprenkel je de oliebollen lichtjes met water voordat je ze in de oven schuift.
Waarom de oven?
- Knakkerig: De oven zorgt ervoor dat de oliebollen weer een heerlijk krokant korstje krijgen.
- Gelijkmatig: Door de hete lucht in de oven worden de oliebollen gelijkmatig opgewarmd.
Oliebollen opwarmen in de magnetron
Het opwarmen van oliebollen in de magnetron is een snelle optie, maar houd er rekening mee dat ze hierdoor minder krokant worden dan wanneer je ze in de oven of airfryer opwarmt.
Hier zijn een paar tips voor het opwarmen van oliebollen in de magnetron:
- Korte opwarmtijd: Verwarm de oliebollen maximaal 30 seconden op 750-900 watt.
- Niet te warm: Let op dat de oliebollen niet te heet worden, anders worden ze kleverig.
- Aantal: Voor een oliebol afzonderlijk is 30 seconden voldoende. Voor meerdere oliebollen tegelijk (ongeveer 5) is 30 seconden tot een minuut een goede richtlijn.
- Niet te veel: Verwarm niet te veel oliebollen tegelijk, anders worden ze ongelijkmatig warm.
Waarom is de magnetron minder geschikt voor oliebollen?
De magnetron verwarmt voedsel van binnenuit, waardoor de buitenkant van de oliebol minder snel krokant wordt.
Tip:
- Combinatie: Wil je toch een krokant resultaat? Verwarm de oliebollen eerst kort in de magnetron en daarna nog even in de oven of airfryer.
Samengevat:
- Voordelen: Snel en gemakkelijk.
- Nadelen: Minder krokant.
- Tip: Combineer met oven of airfryer voor een knapperig resultaat.
Alternatieven:
- Oven: Voor een krokant resultaat en gelijkmatig opwarmen.
- Airfryer: Snel en efficiënt, geeft een knapperig resultaat.
