Boerenkool stamppot

Heerlijk en heel eenvoudig recept voor boerenkool stamppot met rookworst en spekjes.
Het is ook de basis voor onze befaamde en geprezen boerenkoolbitterballen en boerenkoolkroket.Ingrediënten boerenkool
1 kg kruimige aardappelen
500 g boerenkool
1 slagersrookworst
100 g spekblokjes of reepjes
50 g  boter
+/- 150 ml melk
Zout en zwarte peper

Aardappels schillen
Schil de aardappels.
Doe ze in een grote pan.
Zet ze net onder water.
Leg de boerenkool op de aardappels.

Verse boerenkool kan natuurlijk ook. Snij die dan eerst fijn.

Aan de kook
Strooi er wat zout overheen.
Leg de rookworst op de boerenkool.
Deksel op de pan.

Breng het water aan de kook.
Draai daarna terug tot een laag vuur.
De aardappels zijn na +/- 25 minuten gaar.

Spekjes
Ondertussen bak je de spekkies. Blokjes of reepjes, vet of mager, mag je lekker zelf weten.

Als de piepers gaar zijn giet je de aardappels en de boerenkool af.
Voeg +/- 50 gram boter toe. Maar ietsje meer is zeker niet erg 🙂

Melk
Vervolgens doe je er +/- 150 ml melk bij.
Nooit direct te veel, anders wordt de stamppot te vochtig.
Meer melk toevoegen kan altijd nog.
Je kunt de melk ook eerst even opwarmen, dan blijft de boerenkool lekker warm.

Lekker stampen en blijven stampen tot je… stamppot hebt.

Roer er de spekkies doorheen.
Proef de boerenkool en voeg naar smaak wat zout toe en eventueel wat gemalen zwarte peper.
En klaar is je huisgemaakte, zelfgemaakte dus, boerenkool stamppot.Video: Recept boerenkool stamppot[youtube]rFXbniBH1_k[/youtube]
>> Bekijk de video op YouTube