Hoe maak je een kroket, frikandel en bitterballen?
Welkom op Bitterballen.net van ambachtelijk snackmaker en snackexpert Michael Boerop. Recepten om zelf snacks te maken.
Al tientallen jaren maak ik zelf snacks en voel mij dus best een beetje snackexpert, op het gebied van zelf snacks maken of gekocht bij een snackbar, kroeg, tankstation en in de supermarkt.
Hoe maak je…?
Die vraag krijg ik regelmatig en daarom heb ik op mijn website heerlijke, zelfgemaakte recepten geplaatst, met uitleg, foto’s en video. Zoals, hoe maak je zelf kroketten, frikandellen, kaassoufflés, de bamihap, nasischijf, kipnuggets, berenhap, loempia, kipcorn en natuurlijk bitterballen.
Recepten
De lekkere en vaak ook makkelijke recepten (niet altijd) om zelf snacks te maken voor de frituurpan, maar ook voor de Airfryer, ook wel Actifry of heteluchtfriteuse en ovensnacks.
Bitterballen zelf maken? Doen!
Doen
Koken is een kwestie van doen, net als zoveel andere zaken. Je moet niet bang zin om een gerecht te laten mislukken, dan probeer je het gewoon nog een keer.
Fantasie
Gebruik vooral ook je fantasie. Als jij van bepaalde kruiden of groenten houdt, gebruik die dan in je gerechten. Natuurlijk kun je altijd voorgedrukte recepten aanhouden, maar door op je eigen smaak te vertrouwen kom je echt heel ver.
Kookman en Klusvrouw
In mijn jonge jaren, eind jaren ’80, ben ik, zonder opleiding, souschef, eigenlijk hulpkok, geworden in restaurant De Tuin in Soesterberg, door gewoon uit te proberen, te experimenteren en te doen, als een soort kookman. Leuke titel eigenlijk, de Kookman!
Klusvrouw
Mijn vrouw doet hetzelfde met klussen, door het als Klusvrouw gewoon te doen. Mislukt iets, probeer je het gewoon nog een keer, maar dan net iets anders.
YouTube
Samen hebben we met ons YouTube-kanaal Nicole Michael DIY op ruim 150.000 abonnees.
Isla Margarita
Midden jaren ’90 heb ik in Venezuela, op het vakantie-eiland Isla Margarita, een bar/grill gehad, Tiffany’s, waar ik ben begonnen met het maken van bitterballen.
Zelfstandig werkend kok
Een paar jaar geleden ging een wens in vervulling; ik was begonnen aan een koksopleiding. En in 2018 was ik klaar en ben ik nu Zelfstandig werkend kok.
In 2018 kwam mijn thriller Peters uit.
Leermeester
Tegenwoordig ben ik ook leermeester en geef ik les in het vak horeca aan leerlingen op het VMBO en MBO.
Snackliefhebber
Ik ben dus een echte Snackliefhebber, die graag bezig is met veel verschillende traditioneel Hollandse snack.
Michael was op de Radio1 over snacks en Febo?
De FEBO bestond deze week 75 jaar. De bekendste snackbar van Nederland is al jaren een icoon in de ‘Snack-wereld’. Michael Boerop weet alles van snacks en in Start! bespreekt hij het heden en de toekomst van de Nederlandse snack.
Veel kookplezier en snack smakelijk!