Hollandse uiensoep
Hoe maak je zelf uiensoep? Met ons recept maak je deze heerlijke zelfgemaakte soep. De Hollandse soep maken we helemaal af in de oven of onder de grill, met gegratineerde oude of Goudse kaas en stokbrood. Heel lekker ook met onze zelfgemaakte kruidenboter. Op deze pagina vind je het uitgebreide recept en onderaan de pagina onze handige video.
Franse uiensoep is lekker, maar huisgemaakte bourgondische Hollandse uiensoep verslaat elke smaak.
Ingrediënten
8 uien
2 liter water
300 gram runderlappen
1 eetlepel bloem
1 eetlepel basterdsuiker
2 kruidnagels
snuf tijm
Olijfolie
Eetlepel rode wijnazijn
Scheut droge witte wijn
Takje rozemarijn of gedroogd
2 laurierblaadjes
2 tenen knoflook
Zout en peper
Recept
Snij de runderlap in blokjes. Flinke pan op het vuur. Het liefst een stoofpan. Flinke scheut(en) olijfolie in de pan.
Uien snijden. In kleine stukken, grote of hele ringen. Gebruik je
fantasie en wat je straks lekker vindt op je lepel.
Ga je huilen van de uien, maak je mes dan af en toe nat.
De vleesblokjes gaan in de verhitte pan. De uien gaan er achteraan. Alles lekker husselen op hoog vuur.
Hak de tenen knoflook fijn. Je kunt ook een knoflookpers gebruiken. Knoflook gaat ook de pan in. En weer husselen.
Voeg vervolgens de basterdsuiker toe. Even lekker laten karamelliseren.
Voeg een eetlepel bloem toe. Husselen en even laten bakken.
Het water erbij. Laurierblaadjes, tijm, rozemarijn en kruidnagel toevoegen.
Eetlepel of scheutje rode wijnazijn toevoegen.
Witte peper erbij. Snufje zwarte peper mag er ook best bij. Zout erbij. Later ga je proeven en voeg je zout en peper naar smaak toe.
Voor de liefhebber; scheut droge witte wijn erbij. Of, een scheut rode wijn, of niet… Of, een scheut bokbier, of niet…
Even roeren. Deksel op een kier op de pan en twee uur op een
heel laag vuur zachtjes laten pruttelen.
Na een uurtje of twee ga je de soep verder op smaak brengen. Proeven en eventueel zout en peper toevoegen, of wat je zelf maar lekker vindt.
De soep is klaar en kan gegeten worden.
Maar ik wil meer. 
Een echte Hollandse uiensoep uit de oven met stokbrood en gegratineerde kaas. 
Verwarm de oven op 200 graden voor of zet de kom onder de grill tot de kaas gegratineerd is.
De soep in de oven of onder de grill is klaar als de kaas bijna begint te kleuren. Hoewel een lichtbruin korstje ook heél lekker is 🙂 
Eet smakelijk!
Video met ons recept voor Hollandse uiensoep
[youtube]YjURtiovmiI[/youtube]